« La qualité reste la clé voûte de la filière laitière »

La Fédération internationale laitière (FIL) a récemment présenté un nouvel étalon de mesure des cellules somatiques. Il sera appliqué en France dès le 1er avril 2021. Marie-Thérèse Bonneau, vice-présidente de la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL) apporte quelques précisions. Un nouvel étalon de mesure des cellules somatiques unifié pour les laits de vache, de chèvre et de brebis sera effectif le 1er avril 2021. En quoi consiste ce comptage ? Marie-Thérèse Bonneau : "La qualité du lait dans tous les aspects a été l’élément fondateur de l’interprofession laitière. Pour cela nous avons mis sur pied des laboratoires interprofessionnels régionaux sous gouvernance partagée des producteurs et des transformateurs (industriels et coopératifs). Les grilles de paiement en fonction de la qualité délivrée ont été validées par l’UE et ne sont pas remises en question. La mise en place de ce nouvel &e...