Sous-produits vinicoles
Marc de raisins, un allié pour le sol
Charlotte Favarel
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Depuis le décret du 18 août 2014, il n’est plus obligatoire de livrer ses sous-produits vinicoles aux distilleries. Une occasion pour certains de valoriser cette matière dans leurs rangs, comme Jean-Pierre Rivière, qui utilise ses marcs de raisins pour redonner vie au sol et le rendre plus résilient.
