VIANDE BOVINE
« Les indicateurs de coûts de production explosent, les prix doivent mécaniquement suivre »
Si les cours des bovins progressent, ils ne couvrent pas la forte hausse des coûts de production. La flambée des charges doit se répercuter tout au long de la filière comme le prévoit la loi Egalim, selon Christian Bajard, coordinateur du Berceau des races à viande du Grand Massif central. Interview.
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