Elevage
Lait de chèvre : la collecte repart de plus belle

Marie-Cécile Seigle-Buyat
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La production de lait de chèvre est supérieure en mai de 3 % à son niveau de l’année passée à la même époque.

Lait de chèvre : la collecte repart de plus belle

En mars et en avril dernier, elle avait déjà augmenté de 5,2 % et de 7 %. Dans le Centre Val de Loire, la hausse atteint même 9,8 % depuis le début de la campagne. En nouvelle Aquitaine, première région productrice, 72 millions de litres de lait ont été collectés (+3,5 % sur un an). Les producteurs de lait profitent d’une conjoncture de prix favorable (entre +2 % et +5 % selon les régions). Au premier quadrimestre, seuls 18 millions de litres équivalent lait ont été importés (]12 %/2019) alors que les ventes de fromage en libre-service ont augmenté jusqu’à 15 % en mai. Mais la vente de détail a pâti de la période de confinement.

Source Actuagri