Des exemples dans le monde agricole

Du côté de Saint-Martin-en-Haut, l’EARL du Sous-bois qui compte Jean-Marc et Nathalie Grange. Le couple élève des vaches limousines, des poules pondeuses, des poulets, des pintades ainsi que des dindes, chapons et poulardes pour les fêtes de fin d’année. Une production de légumes et de petits fruits vient compléter l’activité. Tous leurs produits sont écoulés en direct sur deux marchés à Lyon 8 et à la Croix-Rousse et depuis la ferme chaque vendredi. « Cet été par exemple, nous nous sommes retrouvés avec une surproduction de salades, de concombres, de pommes de terre et de courgettes car lorsqu’arrive le mois d’août, nos clients partent en vacances. Il devient alors plus difficile de vendre les articles d’été. Il se trouve que lors du confinement du printemps, nous avions été contactés par une association basée à Lyon, Récup et gamelles qui œuvre dans les domaines du zéro gaspi, zéro déchet par la collecte d’invendus, d...