Maturité
Les baies : à déguster et à étudier
Charlotte Favarel
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Afin d’approfondir les analyses, la dégustation de baies permet, en trois temps, d’affiner les résultats du réseau maturation. Le 31 août, une dégustation de baies a été organisée par la chambre d’agriculture du Rhône. Lumière sur ce procédé.
