60e Congrès des œnologues de France
Comment faire « parler » vos bouteilles ?
Cédric MICHELIN
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Le 28 avril à Pierreclos, le Congrès national des œnologues de France « faisait parler les bouteilles ». Après de riches études et débats sur les vins sans sulfite ajouté (lire notre précédente édition), il a été question d’étiquetage numérique et de recyclage. Car aujourd’hui, c’est tout le processus de la production de la vigne puis du vin, et même au-delà, qu’il faut raconter à ses clients.
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