Marché aux veaux
L’importance du rendez-vous
Françoise Thomas
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Avec une histoire longue de plus de 500 ans, le marché aux veaux de Saint-Laurent-de-Chamousset n’a plus besoin d’assoir sa réputation. Orienté depuis plus de 50 ans uniquement vers les veaux naissants, le rendez-vous est un indéniable repère pour toute une filière, et ce, même au-delà des monts du Lyonnais.
