Ville de Lyon
Des assiettes bio et locales à la cantine

Marie-Cécile Seigle-Buyat
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Pour cette nouvelle rentrée, la Ville de Lyon souhaite relocaliser et labelliser « agriculture biologique » l’assiette des 26 500 écoliers qui mangent chaque jour à la cantine. Décryptage.

Des assiettes bio et locales à la cantine
Le programme « Du champ à l’assiette » a officiellement été lancé le 25 août. Photo Marie-Cécile Seigle-Buyat

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