Entretiens du Beaujolais
L’œnologie préventive au service de la qualité
Charlotte Favarel
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L’œnologie préventive était à l’honneur le 16 mars lors des Entretiens du Beaujolais, organisés par l’IFV-Sicarex au lycée Bel Air de Belleville-en-Beaujolais. Définition d’une pratique œnologique, nouvelles réglementations, étiquetage, représentations des vins sans sulfites ajoutés, notation… Ces sujets ont laissé place à l’interaction.
