Légume régional cousin de l’artichaud, le cardon fait encore parler de lui en cette saison de blanchiment. À Vaulx-en-Velin, Cailloux-sur-Fontaines et Saint-Georges-deReneins, maraîchers, techniciens et membres de confrérie nous parlent de ce légume.
![Le cardon : un légume passion](/media/iar/Fruits_et_Legumes/Cardons_2022/Photo_1-1990x1327x33x25.jpg)