Le réseau Beaujolais maturation est composé de 181 parcelles de gamay et de 61 parcelles de chardonnay. Les prélèvements (20 grappes) sont réalisés de manière bénévole, deux fois par semaine, les lundis et jeudis matins par les viticulteurs du Beaujolais. Les raisins sont alors pesés, sentis, pressés et analysés (degré, AT, pH) dans l’un des 30 centres de maturation (cuvages particuliers ou caves coopératives).
Pour ce bulletin, 107 parcelles de gamay et 23 de chardonnay ont été prélevées.
Retrouvez ci-après le bulletin du réseau maturation daté du 2 septembre 2024.
