Les nouvelles recettes de La Brasserie de la Paix

Vous adorez les huîtres et n’avez pas envie d’attendre Noël ou le réveillon du jour de l’An pour en déguster ? Direction La Brasserie de la Paix, place Carnot à Feurs ! Tout au long du mois de décembre, ce café-restaurant en propose effectivement chaque midi, notamment après le marché du samedi. Il est possible aussi, sur réservation, de commander des plateaux de fruits de mer en partenariat avec Franck Teyssier traiteur (Civens). Si ce n’est pas déjà fait, ce sera l’occasion de rencontrer Sam Fernandes, qui dirige l’établissement depuis fin août. Formé au lycée hôtelier de Verrières-en-Forez, ce Roannais marié à une Forézienne souhaitait reprendre un établissement dans sa ville d’adoption depuis deux décennies. Après avoir appris « par hasard » que La Brasserie de la Paix était en vente, il a saisi l’opportunité, « séduit par l’emplacement et la terrasse ». Depuis, notre homme s’a...