Six producteurs pour l’or
Concours / Du 15 au 17 septembre, près de 200 produits fermiers sont passés sous les papilles des jurés réunis à Aubière, dans le Puy-de-Dôme. Parmi les 150 producteurs engagés dans le concours Fermier d’Or 2026, six exploitations du Rhône ont défendu leur savoir-faire. Fromages, biscuits, escargots ou créations innovantes : le département a avancé une sélection aussi gourmande que diversifiée.
Un numéro pour seule identité, quelques portions soigneusement disposées dans une assiette et une grille d’évaluation à remplir. Durant trois jours, les jurés du concours Fermier d’Or ont observé, découpé, senti et goûté les productions présentées à Aubière. Aspect extérieur, texture de la pâte, saveurs, arômes… rien n’a échappé à leur examen. Durant ces trois journées, près de 200 produits fermiers sont ainsi passés sous leurs papilles, dans le plus strict anonymat.Autour des tables, consommateurs, professionnels et étudiants agricoles ont pris leur mission au sérieux. Chacun a goûté, comparé et reporté ses appréciations sur une grille détaillée. Derrière chaque numéro se cachait pourtant bien davantage qu’un échantillon : une exploitation, une recette et le travail d’agriculteurs qui cultivent, élèvent et transforment directement leur production.De l’anonymat jusqu’à l’assietteEn coulisses, l’organisation s’est jouée au millimètre. Fromages, saucissons, pains d’épices ou miels sont arrivés sous leur forme d’origine, mais sans emballage ni signe permettant d’identifier leur producteur. Chacun a reçu un numéro avant d’être découpé ou réparti en portions...
La suite est réservée à nos abonnés.
