Les graines de chefs régalent
Villié-Morgon / Dans les cuisines du collège Le Prince Ringuet à Genas, la finale 2026 de « Chefs en herbe » a fait mijoter bien plus qu’un simple concours. Entre quenelles revisitées et fruits frais taillés au millimètre, six binômes de collégiens ont défendu leur créativité, et leur plaisir de cuisiner. Avec à la clé le sacre du collège Jean-Claude Ruet, à Villié-Morgon.
Il y avait ce mercredi 22 avril comme un parfum de grande cuisine dans les locaux du collège Le Prince Ringuet, à Genas. Des tabliers bordeaux bien noués, des regards concentrés, des mains qui s’activent autour des planches à découper, des œufs cassés avec précaution, des fruits travaillés en petits cubes réguliers… La finale du concours « Chefs en herbe » a une nouvelle fois transformé la cuisine scolaire en véritable petit laboratoire du goût.Organisé par le Département du Rhône, ce rendez-vous annuel s’adresse aux élèves rhodaniens de 5e. Après une édition 2025 très sucrée, organisée à Limas autour d’un gâteau d’anniversaire imaginé pour célébrer les 10 ans du Département, « Chefs en herbe » a cette fois remis le couvert avec un défi plus ancré encore dans le terroir lyonnais. Son objectif reste le même : sensibiliser les jeunes au « bien manger », valoriser les produits locaux, encourager les démarches écoresponsables et faire découvrir les métiers de la gastronomie.La quenelle au cœur de l’assietteLe défi avait de quoi stimuler l’imagination : sublimer deux préparations emblématiques. D’abord, la quenelle lyonnaise, traditionnelle ou par...
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