Lait : la production sous pression

La production mondiale de lait devrait reculer au 4e trimestre 2026, prévoit Rabobank dans une étude publiée en ligne. « La croissance de la production des sept principaux bassins laitiers mondiaux devrait ralentir au second semestre 2026, avec un recul de la production au quatrième trimestre, avant de rester globalement stable au premier semestre 2027 », écrivent les auteurs. Ce ralentissement interviendrait après plusieurs années de hausse régulière de la production mondiale.  Parmi les explications, le facteur climatique est mis en avant pour certaines régions du monde. « La croissance aux États-Unis et en Australie devrait se poursuivre à un rythme plus modéré, tandis qu’El Niño constitue un risque baissier pour la production néo-zélandaise et que la dynamique de production en Amérique du Sud continue de s’essouffler.  » El Niño qui démarre dans l’Océan Pacifique pourrait entraîner des « épisodes climatiques extrêmes, notamment en Australie, mais aussi en Nouvelle-Zélande », prévient l’Institut de l'élevage (Idele), dans sa dernière Tendance Lait du 21 septembre.À l’échelle de l’Union européenne, l’Idele note que « d’autres effets...