Opération séduction pour le beaujolais
Beaujotech / L’Institut français de la vigne et du vin et ses partenaires ont organisé le jeudi 15 janvier 2026 une nouvelle édition de Beaujotech, les soirées techniques by Beaujolais. Un format inauguré en 2025, mêlant tables rondes, témoignages de vignerons et dégustations. Cette édition s’est trouvée sous le signe de la qualité des vins et leur capacité de séduction, un savant mélange entre maîtrise technique et perception sensorielle.
C’est au Château de Corcelles, à Corcelles-en-Beaujolais, que se sont échangé les savoirs techniques sur la production de beaujolais. L’évènement a d’ailleurs ouvert la réflexion avec une question centrale : qu’est-ce qu’un vin de qualité aujourd’hui ? Entre apports scientifiques, éclairage historique et retours d’expérience du vignoble, les interventions illustrent une notion loin d’être figée, et des vignerons toujours plus engagés dans la précision de leur travail et la satisfaction des consommateurs.La recherche de précision « La précision culturale est le premier facteur de qualité », souligne Romain Paire, vigneron au Domaine des Pothiers. Pour ce dernier, de la première à la dernière étape, tout se joue dans les détails, notamment concernant la maturité à la récolte, hygiène, ou encore la gestion des fermentations. Une approche partagée par Gilles Gelin, vigneron au Domaine des Nugues (Beaujolais) et Élodie Rousselot, vigneronne au Château Bellevue (Morgon), qui soutiennent la dynamique d’une viticulture de plus en plus précise et exigeante. Pour autant, les vignerons affirment que cette finesse de production ne se suffit pas à elle-même,...
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