Le bio à l’épreuve du verre
Concours / Le Concours international des produits biologiques et en conversion fêtera sa 30e édition le 12 mai prochain à Lyon. Vins, bières et spiritueux venus du monde entier y seront dégustés à l’aveugle par un jury international. Une vitrine exigeante et engagée pour un secteur bio qui cherche à affirmer sa place et sa valeur.
Né en 1996 de la volonté de Pierre Guigui de promouvoir les produits issus de l’agriculture biologique, le concours Amphore s’est imposé au fil des décennies comme un rendez-vous incontournable du secteur. Trente ans plus tard, l’événement organisé par Armonia franchit un cap symbolique avec une édition anniversaire attendue le 12 mai prochain à Lyon.L'année dernière, 499 échantillons étaient en lice. Des vins, mais aussi des bières et des spiritueux bio ou en conversion, reflet d’un marché en mutation constante. La dynamique est claire : le bio ne se limite plus à une niche. Il revendique sa diversité, son exigence et sa capacité à rivaliser avec les grandes maisons conventionnelles.Une dégustation à l’aveugle, gage d’objectivitéLa force du concours repose sur une méthode simple et redoutable : la dégustation à l’aveugle. Sommeliers, œnologues, cavistes, distillateurs, brasseurs et amateurs éclairés évaluent chaque produit selon une grille rigoureuse : équilibre, typicité, persistance aromatique, harmonie générale. « Ce qui fait la force de ce concours, c’est la combinaison entre rigueur et ouverture d’esprit », résume Victor Gomez, directeur d’...
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