Lait : Le prix payé aux éleveurs poursuit son repli

L’effet ciseaux prix-charges gagne la filière laitière française. Le prix du lait payé aux éleveurs ne cesse de diminuer. À 434 € la tonne en août dernier, il est inférieur de 80 € à celui de l’an passé. Or, selon les statisticiens d’Agreste, service statistique du ministère de l'Agriculture, l’indice Ipampa des coûts de production a progressé de 5,3 % par rapport au mois de juillet 2025, tiré par les postes énergie (+ 29,9 %) et engrais (+ 14,4 %). Par ailleurs, la collecte nationale de lait a décroché depuis le mois de mai dernier, conséquence de la fièvre catarrhale ovine (FCO) et des retards de vêlage générés par la première période caniculaire. « La remontée des naissances en mai et juin aurait dû conduire à une reprise de la production, explique l’Institut de l’élevage (Idele). Mais elle a largement été atténuée par les épisodes de canicule qui ont épuisé les bêtes ». Aussi, la marge MILC (159 €/1 000 l en juillet dernier) a diminué de 89 €/1 000 l sur un an. « Au Royaume-Uni, la collecte a aussi affiché des baisses marquées lors des épisodes caniculaires les plus intenses, rapporte l’Idele. Entre le 20 mai et le 5 septembre 2026, elle a reculé d...