L’amande française amorce son retour

La récolte d’amandes, qui s’étale de fin mai à mi-juillet pour les amandes fraîches et de mi-août à fin octobre pour les amandes sèches, témoigne cette année du regain récent du verger français. Alors que cette culture avait largement périclité en France à partir des années 60 (avec un point bas d’environ 200 hectares pour à peine quelques centaines de tonnes de production), elle est à nouveau en croissance depuis une décennie, notamment en Provence, le principal bassin de production. « En douze ans, la production française d’amandes a été multipliée par quatre, portée par la plantation de 1 000 hectares d’amandiers sur le territoire régional », indique un représentant du Roy René, premier fabricant de Calissons d’Aix et l’un des artisans de ce retour en grâce, à propos de ce rebond. Certes, la production d’amandes reste très déficitaire pour subvenir à la consommation nationale. Alors que le marché français consomme près de 45 000 tonnes chaque année, le verger français en produit seulement 1 000 tonnes, soit 2 à 3 % de la consommation, sur 1 164 hectares déclarés en 2024. Mais compte tenu de l’importance des surfaces plantées récemment en France (environ 2 350 ha en...