Desserts de fête en provenance de la ferme

En cette fin d’année, le téléphone sonne beaucoup et les visites sont fréquentes sur la ferme du Gaec Delorme. Mickaël et son frère Sylvain Delorme proposent en effet des bûches glacées à partir du lait produit sur leur ferme. « Nous avons démarré cette activité il y a trois ans. C’est un pâtissier qui a l’habitude de travailler les produits du terroir qui assure la prestation. Monts des glaces fabrique glaces, gâteaux glacés et bûches de Noël à partir du lait produit sur la ferme. Pour nous, cela représente une livraison de lait de l’ordre de 3 000 à 4 000 l de lait par an », détaille Mickaël Delorme.Pour les glaces en bac, le Gaec Delorme fait fabriquer une gamme d’une trentaine de parfums, sorbets y compris. Les gâteaux glacés tels que la fameuse omelette norvégienne, le gâteau chocolat noir-cookie, etc. sont eux aussi appréciés, à n’importe quel moment de l’année.À base de produits sainsL’an dernier, le Gaec Delorme a écoulé environ 170 bûches glacées et une centaine de gâteaux. L’une des clés du succès de ces desserts est, d’après Mickaël, : « tous ses produits sont fabriqués avec des produits sains (sans colorant ni conservateur), de qua...