Baisse de la production de lait de chèvre

Cette baisse se poursuit depuis le début de l’année alors que la consommation reste dynamique en France. Mais le cheptel européen caprin se contracte toujours. En 2024, la France reste en tête des États membres producteurs avec 690 millions de litres de lait (- 3,2 % sur un an), dont 503 millions collectés et 187 millions transformés à la ferme. Hormis l’Hexagone, seuls l’Espagne (430 Ml) et les Pays-Bas (424 Ml) sont réellement ouverts aux échanges commerciaux. Dans les autres pays européens, la filière caprine transforme une grande part de sa production directement à la ferme : 95 % en Roumanie, 54 % en Grèce, mais seulement 8 % en Espagne et aucun volume aux Pays-Bas. La production a reculé de 4 % aux Pays-Bas et de 2 % en Espagne, pénalisée par la sécheresse. Seule la Roumanie a progressé (+ 5 %). En 2024, le prix du lait payé aux producteurs néerlandais a baissé de 6 %, pesant sur l...