Sous une bonne étoile

C’est un tournant que Sébastien Chaix a choisi il y a quatre à cinq ans lorsqu’il a eu en tête de revenir à la vigne. Petit-fils d’un viticulteur italien de la haute vallée de Suse en Italie, il a souhaité tourner la page de métier de directeur commercial dans le milieu sportif qu’il a exercé pendant douze ans pour s’installer au cœur de la plus lyonnaise des appellations, à Millery. En 2017, il amorce cette reconversion en démarrant le parcours à l’installation de la chambre d’agriculture. Il obtient en juin 2018 un bac pro conduite et gestion d’une exploitation agricole (CGEA) qu’il a préparé par correspondance et se forme sur le terrain. La rencontre avec Régis Descotes, également vigneron dans les coteaux-du-lyonnais lui donne l’opportunité de mettre le pied à l’étrier. « Je loue une partie des cuves de Régis et quelques parcelles. Je bénéficie également de son savoir-faire à la vigne et au cuvage. D’autres vignerons de...